Sopa clara de Legumes ou Sopa Minestra

No frio nada mais gostoso que uma sopinha para esquentar então ai vai a dica uma Sopa de Legumes ou para melhor apresentação Sopa Minestra:

2 dentes de alho brunoise

120 g de mirepoix
180 g legumes (vagens, cenoura, couve-flor)
1,2 L de fundo claro (legumes ou frango)
80 g de feijão cozido
80 g de macarrão cozido

Sal e pimenta branca

Aqueça um fio de óleo em uma panela e adicione o alho. Deixe fritar. Acrescente o fundo, o salsão, a cenoura, a cebola, a vagem e a couve-flor. Por último junte o macarrão e o feijão. Adicione o sal a gosto.

*Mirepox: 50% de cebola, 25% de cenoura, 25% de salsão. Da quantidade total divida os 3 ingredientes nessas porcentagens...

Aproveite bem com a familia..

Bom Apetite!

:D